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Restaurantes e cafés reabrem a 18 de Maio

Devem privilegiar o uso de esplanadas e serviço take-away

          
Restaurantes e cafés reabrem a 18 de Maio

Os restaurantes e os cafés devem privilegiar o uso das esplanadas e o ser­viço take-away e in­cen­tivar o agendamento pré­vio, segundo uma orientação da Direção-Geral da Saúde (DGS) divulga­da em 7 de Maio.


Naquela directiva a DGS estabelece as várias medidas que os estabelecimentos de restauração e bebidas devem adotar aquando da sua reabertura marcada para 18 de maio.
Entre elas, a autoridade de saúde destaca a redução da capacidade máxima do estabelecimento, por forma a assegurar o distancia­men­to físico recomendado de dois metros entre as pessoas, privilegiando a utilização de áreas exteriores, como as esplanadas (sempre que possível) e o serviço take-away.
Segundo a DGS, “a disposição das mesas e das cadeiras deve garantir uma distância de, pelo menos, dois metros entre as pessoas, mas os coabitantes podem sentar-se frente a frente ou lado a lado, a uma distância inferior”.
As empresas devem impedir que os clientes modifiquem a orientação das mesas e das cadeiras, permitindo que os colaboradores o façam, mas sempre garantindo a distância necessária.
A DGS recomenda também que, sempre que possível e aplicável, seja promovido e incentivado o “agen­­damento prévio para re­serva de lugares. Por outro lado, estão desacon­se­lhados os lugares de pé, tal como as operações do ti­po”self-service, como buf­fets.
A limpeza e a desinfeção dos espaços deve respeitar as orientações anteriormente emitidas pela DGS, sendo que os proprietários devem desinfetar, pelo menos seis vezes por dia, todas as zonas de contacto frequente (maçanetas de portas, torneiras de lavatórios, mesas, bancadas, cadeiras, corrimãos). O mesmo deve ser feito com “os equipamentos críticos (tais como terminais de pagamento au­to­mático e ementas individuais”, após cada utilização.
A orientação estabelece também a necessidade de higienização das mãos com solução à base de álcool ou com água e sabão à entrada e à saída do estabelecimento por parte dos clientes, que devem respeitar a dis­tân­cia entre pessoas de, pe­lo menos, dois metros e cum­prir as medidas de etiqueta respiratória.
Os clientes devem também considerar a utilização de máscara, exceto durante o período de refeição, evitar tocar em superfícies e ob­je­tos desnecessários e dar preferência ao pagamento eletrónico.
O documento estabelece também os procedimentos a adotar pelos colaboradores dos estabelecimentos de restauração e bebidas, nomeadamente a utilização de máscara durante o período de trabalho com múltiplas pessoas.
A DGS lembra que “os estabelecimentos de restauração e bebidas, pelas suas características, podem ser locais de transmissão da infeção por SARS-CoV-2, quer por contacto direto e/ou indireto”. Por isso, defende que as medidas adicionais “devem ser tomadas para assegurar a minimi­zação da transmissão da doença nestes contextos”.
2020-05-14


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