50 Anos Jornal de Vieira  1972 - 2022

Opinião

A nossa dualidade legislativa

          

Conheço uma unidade de restauração familiar, com ele­vado sucesso e reconhe­ci­­mento internacional, sendo alvo de sucessivos prémios pela qualidade e criatividade da cozinha que ali é praticada. Começou por ser uma pe­quena taberna onde a res­pon­sável pela cozinha sempre procurou utilizar produtos naturais produzidos na regi­ão, surpreendendo pela qua­lidade da ementa dispo­ni­bi­li­zada aos seus consumidores –“verdadeira cozinha medi­ter­rânica”. Tornou-se mo­tivo de conversa entre aqueles que gostam de saborear co­mi­da de qualidade, sustentada em métodos de confecção que repõem sabores e tex­turas an­cestrais, que as novas prá­ti­cas de preparação, uma cozinha mais sofisticada, fizera desaparecer.


Uns animavam outros, e assim, os seus frequenta­do­res foram aumentando. As tra­­dicionais instalações co­me­çaram a ser insuficientes, era preciso ampliar o espaço de atendimento ...

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